很多人都分不清干燥剂和添加剂，有些会把添加剂当做干燥剂;也有些会把添加剂当做干燥剂来使用，这些都是错误的。下面简单的来讲一下：干燥剂和添加剂的区别。
通常，干燥剂独立于食品之外单独包装，吸收包装袋内多余水分，从而延长食品保存期，而添加剂则是添加在食品内部，会随人体摄入食品而进入人体。
干燥剂是指除去包装空间里的水分的一种产品，是通过与水结合生成水合物进行干燥。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。但是不管是干燥剂还是添加剂，只要是用于食品方面的，安全要求必须很严格，本身必须是无毒环保的。其实区别干燥剂和添加剂很简单，干燥剂是隔离在食品之外的;而添加剂是和食品混合在一起的。